Qui sommes-nous

À la ferme Gaec Setou, située dans la petite commune d’Arrosés, en plein cœur des Pyrénées-Atlantiques, aux frontières des Hautes-Pyrénées et du Gers, l’élevage et le gavage des canards sont devenus les activités principales de notre exploitation agricole. Après avoir mis un terme à la production laitière, Aurélie et Jérôme ont décidé de se lancer dans une nouvelle aventure en 2014 : celle de l’engraissement des canards gras.
En 2019, leur passion pour l’élevage s’est concrétisée avec l’intégration complète de l’élevage à la ferme, suivi de la transformation de leurs propres produits sous la marque Le Canard Setou.

Le respect des traditions culinaires et culturelles du Sud-Ouest nous a permis de développer des produits authentiques, mettant en valeur les saveurs incontournables de notre région. Aurélie et Jérôme représentent la troisième génération à perpétuer cette passion sur cette terre familiale. Accompagnés de leurs proches, ils mettent tout leur cœur à vous proposer des produits issus exclusivement de leur élevage, en respectant des méthodes ancestrales et naturelles.

Nos canards sont élevés en liberté, dans des conditions optimales pour leur bien-être. En effet, nous savons à quel point cet animal, fragile et cardiaque, peut être sensible au stress. Dès leur arrivée à la ferme à l’âge d’un jour, Jérôme veille quotidiennement sur eux, tissant un lien de confiance qui perdure tout au long de leur vie.
Ce suivi personnalisé dès leur plus jeune âge joue un rôle clé dans la qualité de nos produits.

Le gavage est une étape délicate, réalisée avec soin par Aurélie et Jérôme, en respectant la méthode traditionnelle du parc au sol. Cette approche douce, sans stress, est au cœur de notre engagement pour offrir des produits de la plus haute qualité, tant au niveau gustatif qu’éthique.

Aujourd’hui, nous sommes heureux de partager avec vous notre passion. Passion pour les traditions, pour le travail de paysan, et surtout, pour la convivialité autour de la table.